Die Küche
Sie fragen sich sicher, wodurch sich die Küche eines „Feinschmecker“-Restaurants auszeichnet? Die Gerichte des Chalet de l’Hôtel sind das Ergebnis unserer Reisen und Zusammentreffen mit Land und Leuten.
Warum ein „Feinschmecker“-Restaurant?
Das Restaurant „Le Chalet de l’Hôtel“ lässt unsere Kindheitsträume Wirklichkeit werden. Wir wollten unser eigenes Restaurant gründen und hochwertige Gerichte anbieten, aber gleichzeitig die Nähe zu den Menschen und zu unserer Region wahren… Unser Chefkoch Jérémy FEGER pflegt von der „regionalen Küche“ zu sprechen und wendet sich damit direkt und vollkommen ungezwungen an den Feinschmecker/Gourmet, der in jedem von uns schlummert.
Zum Träumen einladen, Klassiker abwandeln, neue Geschmacksrichtungen oder Zubereitungsvarianten wagen
Unsere Speisekarte ist das Ergebnis unserer Reisen und Zusammentreffen mit Land und Leuten:
- auf Korsika die Zubereitung von Fischen des Mittelmeers,
- im kanadischen Quebec die Zubereitung und das Würzen von rotem Fleisch,
- in Rocamadour die Stopfleber und die Lammkeule,
- in Yvoire am Genfer See die berühmten Barschfilets.
In vino veritas
Damit wir für jedes unserer Gerichte den richtigen Wein anbieten können, haben wir Franck THOMAS, der als bester Sommelier Frankreichs und Europas ausgezeichnet wurde, gebeten, unsere Weinkarte zusammenzustellen.
Sie sind sich bei der Weinauswahl nicht sicher? Fragen Sie Oriane, sie wird Sie hervorragend beraten.
Der Speisesaal
Damit Sie sich in ihrem Feinschmecker-Restaurant Le Chalet de l’Hôtel richtig wohl fühlen, haben Oriane und Jérémy FEGER jedes Detail sorgfältig geplant.
In einer Vitrine am Eingang des Restaurants finden Sie eine beeindruckende Sammlung von Flaschenkorken. Sie zeugen von Augenblicken der Gemütlichkeit, geben den Ton an und kündigen noch viele weitere entspannende Momente an!
Der Dekor
70 Gäste finden in diesem Speisesaal Platz, der durch die Gemütlichkeit des Bergambientes und die Eleganz eines zeitgemäßen Stils besticht.
Das Holz einer alten Elsässer Scheune, eine Steinmauer mit hellen, warmen Farben, ein Schlitten, ein Klostertisch und Lampen verschmelzen zu einem einzigartigen Bergambiente. Großzügige Fenster, eine Terrasse, Tische und Stühle im Designer-Stil stehen für Raffinesse, Komfort und Reinheit der Linien eines zeitgemäßen Stils.
Und nicht zu vergessen die Natur und der Wald in unmittelbarer Nähe. Im Sommer finden auf der Terrasse 50 Gäste Platz, die im Freien zu Mittag oder Abend essen möchten. Atmen Sie tief durch, Sie befinden sich im Chalet de l’Hôtel!
Willkommen bei uns !
Bei Ihrer Ankunft werden Sie von Oriane, der Hausherrin, begrüßt. Sie zögern noch? Oriane wird Sie durch die Speisekarte geleiten. Eine Empfehlung für den richtigen Wein? Die Harmonie wird vollkommen sein!
Blick auf die Küche
Im Speisesaal des Restaurants Le Chalet de l’Hôtel wird Ihnen ein breites Panoramafenster auffallen… das den Blick auf das geschäftige Treiben in der Küche frei gibt. Beobachten Sie den Chefkoch und sein Team bei der Vorbereitung der Gerichte, die in einigen Minuten auf Ihrem Teller serviert werden … Vielleicht können Sie seine Geheimnisse lüften!
